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老字号既是民族商业文明的历史见证，也是传统文化与现代消费融合的重要载体。然而，这些品牌承载着世代相传的技艺匠心与文化记忆，在消费市场加速迭代的今天，却面临年轻化转型与市场竞争的双重挑战。
尽管有不少老字号挺不过现代化的浪潮倒下了，但也有很多老字号在守正与创新中再度“翻红”，实现了可持续发展。据统计，截至目前，全国经商务部认定的中华老字号就有1455家。加上没有认定的，数量就更为可观。
如何让老字号在新时代焕发出新活力，的确是一篇大文章。《经济参考报》刊载的《老字号破局：从“翻红”到“长红”需跨越多个“两难困境”》一文，让天津几家企业现身说法，为人们提供了一些破局的路径。纵观全国其他地方坚挺不倒的老字号，与天津这些企业都有许多相似之处，都在“守”与“创”二字上发力。
首先是守，要守住“老”的底蕴。老字号的核心竞争力，在于其深厚的文化积淀与品质承诺。山西东湖老陈醋的酿造工艺，可追溯至1368年的“美和居”作坊，通过熏、酵、蒸、淋、晒五道工序，历经数百年传承，至今仍坚持“夏伏晒、冬捞冰”的传统技法。这种对工艺的坚守，使东湖醋业在激烈竞争中保持独特性，更被列为国家级非物质文化遗产。
其次是创，激活“新”的动能。老字号不能“倚老卖老”，不与时俱进就要被时代抛弃。产品创新方面，湘绣研究所将刺绣工艺融入耳环、胸针等饰品，采用温感材料实现色彩变化，传统技艺与现代设计碰撞出全新消费场景；上海牌手表则自主研发陀飞轮机芯，以国潮元素重塑品牌形象，吸引年轻群体。渠道革新同样关键：2024年上海老字号品牌馆通过“国潮新春联展”，汇聚梅林、立丰等品牌推出便捷化产品，如切片独立包装午餐肉，既保留经典风味，又适配快节奏生活方式。数字化赋能亦不可忽视，电商平台数据显示，“老年货”搜索量同比激增120%，五芳斋、张小泉等品牌通过直播电商、跨界联名，实现线上销量与品牌声量的双提升。
然而，仅靠老字号自身的努力远远不够。如果没有机制加以护航，就很难构建出可持续发展的生态。为支持老字号转型，2023年，商务部等五部门联合推出“有进有出”的动态管理机制，从技艺传承、品牌建设、质量管理等多维度强化了老字号的示范引领。其实政府可作为的空间还有很大，如出台政策帮助老字号完善现代企业制度，牵头组织或搭建各种推介平台让老字号跨界合作，以国际化视野重塑品牌价值。
老字号的焕新绝非简单迎合市场，而是要在文化认同与消费需求间找到平衡点。北京同仁堂以“两个必不敢”精神筑牢品质基石，同时开发草本咖啡、药妆等衍生品类；平遥东湖醋坊将陈醋酿造体验融入旅游动线，让非遗技艺转化为可感知的文化IP。这些实践表明，老字号唯有以匠心守护内核，以创新拓展外延，才能在新消费时代持续闪耀。
中国式现代化进程中，老字号不仅是商业品牌，更是文化自信的载体。通过技艺传承、产品迭代、模式升级与政策护航，老字号完全可以通过守正创新，书写“常青”与“常新”并重的时代答卷。（琴声）九游体育官网九游体育官网
